ビャンビャン麺 朋友雑穀食府@島之内

十数年前,毎日放送の情報番組「ちちんぷいぷい」で,ミナミに「腰帯麺」という珍しい麺料理を出す中華料理店ができたとグルメレポートしていた。まだ角淳一氏が現役だった頃か。
で,当時も東心斎橋で飲み歩いていたので早速行ってみて,本場の料理人の作る西安料理に舌鼓を打ち,〆にお目当ての「腰帯麺」をいただいた。(※画像は全てクリックで別タブで拡大表示1280x960します。)

ビャンビャン麺(腰帯麺)@朋友雑穀食府

昨日の東心斎橋での飲みの〆に深夜12時過ぎ,テクテクと島之内まで歩いて行く。で,〆ラーメンならぬ〆腰帯麺。一般的にはビャンビャン麺と呼ぶようなので,席について中華系らしき若い女性スタッフに「ビャンビャン麺!」とオーダー。酒も飲めと勧められたので,瓶入り紹興酒をロックで。ここの紹興酒,スタッフの言う通りレベル高いわ。

ビャンビャン麺リフティング@朋友雑穀食府

分類すると「汁麺」ではなく「まぜ麺」の一種か。まぜ麺の流儀でよくかき混ぜていただく。で,上の写真はお約束の麺リフティング,ってか,この麺はリフティングしないと始まらない。幅は3センチ弱の麺が1本だけ入っている。長さは1メートル以上,数メートルにもなるそうだ。食感は「うどん」に近く日本人にも親しみやすい。具は味のしゅんだ(染みた)牛筋肉と多量の野菜類でヘルシー。これに程よい辛さのスープが絡んでいて旨い!食が進む。なお辛さは頼めば調整して貰えるらしい。

メニューの極一部@朋友雑穀食府

メニューブックには様々な西安料理が並んでいるが,上は「腰帯麺」の部分。この画像だけ去年の暮に撮ったものです。

ビャンビャン麺の漢字(Wikipedia)

「ビャンビャン麺」(西安語 biángbiāngmiān 北京語 biángbiangmiàn ビアンビアンミエンと発音するらしい)の「ビャン」の漢字,総画数57画。Wikipediaよりの引用です。どうも字源が不明らしく「ビャンビャン麺屋が勝手に作った漢字w」説もあるらしい。

店舗外観@朋友雑穀食府

堺筋八幡町の信号のある交差点より,東へどんどん歩くと,いい加減飽きてきた頃に道の左側に上の写真の看板が見えます。行き過ぎてもう少し歩くと東横堀川の阪神高速環状線南行きの高架です。この辺りは中華系やら朝鮮系やらのニューカマーさんたちの集住地区で,道の途中にも本場の中華料理店・朝鮮料理店が並んでいます。スタッフはもちろんお客さんも現地の人ばかり。迷い込んでくる日本人は私のような物好きだけです。
なお,お店の公式ホームページにまだ表記のある小上がりの個室は,数カ月ぶりに行ってみると扉を取り払ってただのテーブル席になっていました。オーナーらしき方によると最近改装したとか。
(蛇足:深夜の〆に訪問した後,流しのタクシーを捕まえる場合は,北行きなら堺筋(信号渡って西側)まで戻る,南行きなら南へ歩き千日前通・国立文楽劇場に出ます。この文楽劇場前で捕まらないときは西の日本一交差点に近付くほど捕まえやすくなります。)

朋友雑穀食府 (パンユーざっこくしょくふ)
アクセス: 大阪市営地下鉄長堀橋駅より徒歩12分,または地下鉄・近鉄難波線日本橋駅下車(ちょっと遠い)。堺筋八幡町の交差点より東へ3ブロック行った先の道の左(北)側,路面店。なお,一番近いのは地下鉄松屋町駅で徒歩10分ぐらいらしいです。
住所: 大阪市中央区島之内2-6-16 第2右田ビル1F
電話: 06-6212-0058
営業時間: 17:30~翌2:00 (L.O. 1:30)
定休日: 無休
喫煙: 可
リンク: ホームページ 地図 
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